Mediante estos procedimientos no se busca solamente la conservación de los alimentos si no también la modificación de los mismos, en la mayoría de los casos para hacerlos mas atractivos y apetecibles al consumidor;
- Mejoran la conservación y preservación de sus propiedades iniciales.
- Mantiene su valor nutritivo, evitando la degradación de sustancias como las vitaminas.
- Aseguran la textura y consistencia de los alimentos.
- Mejoran su sabor, color y olor.
¿CUALES SON ?
“Edulcorantes“: es una sustancia que se emplea para dar un sabor dulce a los alimentos.
“Colorantes“:es una sustancia que da color a un alimento o le devuelve su color original
“Conservadores“: es una sustancia que prolonga la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por microorganismos.
“Antioxidantes“: es una sustancia que prolonga la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por la oxidación
“Acidulantes“: es una sustancia que incrementa la acidez de un producto
“Correctores de la acidez“: es una sustancia que altera o controla la acidez
“Antiespumantes“:es una sustancias que impide o reduce la formación de espuma.
“Agentes de carga“:es una sustancia que aumenta el volumen de un producto alimenticio
“Potenciadores del sabor“: es una sustancia que realza el sabor o el aroma, o ambos, de un producto alimenticio.
Gelificantes“: es una sustancia que da textura a un producto alimenticio
“Gasificantes“: es una sustancia o combinaciones de sustancias que liberan gas
“Espesantes“:es una sustancia que aumenta la viscosidad de un alimento.
EFECTOS EN LA SALUD
si alguna persona es alérgica a algún tipo de alimento o adictivo y lo consume puede tener una reacción muy grave y si no es tratada a tiempo puede llegar hasta tal punto de morir, por eso es bueno siempre observar la lista de ingredientes que se encuentran en la etiqueta del producto
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